Er zijn verschillende geheimen achter het bereiken van de perfecte krokante korst van gefrituurde kip. Hier zijn enkele tips:
1. Marineer de kip: Marineer de kip in een mengsel van karnemelk, zout en kruiden naar keuze. Dit helpt de kip sappig te blijven en voegt smaak toe.
2. Laat de kip op kamertemperatuur komen: Haal de kip minstens 30 minuten voor het frituren uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatig gaar wordt en voorkomt dat de korst verbrandt voordat de kip volledig gaar is.
3. Gebruik een dubbele coating: Dip de gemarineerde kip eerst in bloem, daarna in een mengsel van geklutst ei en melk, en tot slot in paneermeel of panko. Dit zorgt voor een extra krokante korst.
4. Frituur op de juiste temperatuur: Verhit de olie tot 175-180 graden Celsius. Als de olie te heet is, kan de korst verbranden voordat de kip gaar is. Als de olie te koud is, wordt de korst niet krokant.
5. Frituur in kleine porties: Frituur de kip in kleine porties, zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt. Overvolle pan kan ervoor zorgen dat de korst niet gelijkmatig krokant wordt.
6. Laat de kip uitlekken: Laat de gefrituurde kip uitlekken op een rooster of op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en de krokante korst knapperig te houden.
7. Breng op smaak: Bestrooi de gefrituurde kip met zout en eventuele andere kruiden naar smaak, direct nadat deze uit de olie komt. Dit helpt de smaak te versterken.
Met deze tips zou je in staat moeten zijn om de perfecte krokante korst te bereiken voor je gefrituurde kip. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke smaak te creëren.
