Ingrediënten:
– 4 kippenbouten
– 2 uien, gesnipperd
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 wortels, in plakjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
– 250 gram champignons, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels bloem
– 500 ml kippenbouillon
– 250 ml rode wijn
– 2 takjes tijm
– 2 laurierblaadjes
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de kippenbouten aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak ze glazig. Voeg vervolgens de knoflook, wortels, bleekselderij en champignons toe. Bak alles samen nog een paar minuten.
3. Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat de bloem even bakken zodat de smaak goed vrijkomt.
4. Voeg de kippenbouillon en rode wijn toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en voeg dan de tijm en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Leg de kippenbouten terug in de pan en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de saus. Laat het geheel op laag vuur sudderen met de deksel op de pan, ongeveer 1,5 uur, tot de kip lekker mals is geworden.
6. Serveer de kippenstoofpot met bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst of vers brood. Garneer eventueel met wat verse peterselie.
Geniet van deze heerlijke kippenstoofpot op een koude dag!
