Kippenquiche met prei en kaas is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een lunch of lichte avondmaaltijd. Hier is een eenvoudig recept om het te maken:
Ingrediënten:
– 1 kant-en-klare quichebodem
– 2 kipfilets, in blokjes gesneden
– 1 prei, in dunne ringen gesneden
– 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld gruyère of emmentaler)
– 3 eieren
– 200 ml room
– Zout en peper naar smaak
– Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook, fijngehakt
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bak de kipfiletblokjes in een beetje olie of boter tot ze gaar zijn en lichtbruin van kleur. Breng op smaak met zout en peper.
3. Voeg de preiringen toe aan de pan met de kip en bak ze mee tot ze zacht zijn geworden.
4. Klop in een aparte kom de eieren los met de room. Voeg zout, peper en eventueel verse kruiden toe.
5. Leg de kant-en-klare quichebodem in een quichevorm en prik er met een vork gaatjes in.
6. Verdeel de kip en prei gelijkmatig over de quichebodem. Strooi de geraspte kaas eroverheen.
7. Giet het eimengsel over de vulling in de quichevorm.
8. Bak de kippenquiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is geworden.
9. Haal de quiche uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
10. Serveer de kippenquiche warm of op kamertemperatuur. Het is heerlijk met een groene salade erbij.
Geniet van je zelfgemaakte kippenquiche met prei en kaas!
