1. Roergebakken kip met mango en cashewnoten:
– Snijd 500 gram kipfilet in blokjes en marineer ze in een mengsel van 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel honing en 1 theelepel gemberpoeder.
– Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan en bak de gemarineerde kipfilet tot ze gaar zijn.
– Voeg 1 gesneden rode paprika, 1 gesneden gele paprika en 1 gesneden ui toe aan de pan en roerbak ze gedurende 2-3 minuten.
– Voeg vervolgens 1 gesneden mango en een handvol cashewnoten toe en roerbak nog eens 2 minuten.
– Breng op smaak met zout en peper en serveer met gestoomde rijst.
2. Roergebakken kip met ananas en kerrie:
– Snijd 500 gram kipfilet in reepjes en bestrooi ze met 1 eetlepel kerriepoeder en een snufje zout.
– Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan en bak de gekruide kipfilet tot ze gaar zijn.
– Voeg 1 gesneden rode paprika, 1 gesneden groene paprika en 1 gesneden ui toe aan de pan en roerbak ze gedurende 2-3 minuten.
– Voeg vervolgens 1 blikje ananasstukjes (uitgelekt) en 2 eetlepels sojasaus toe en roerbak nog eens 2 minuten.
– Breng op smaak met zout en peper en serveer met gestoomde rijst of noedels.
3. Roergebakken kip met citroen en tijm:
– Snijd 500 gram kipfilet in blokjes en marineer ze in het sap van 1 citroen, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel gedroogde tijm en een snufje zout en peper.
– Verhit 2 eetlepels boter in een wokpan en bak de gemarineerde kipfilet tot ze gaar zijn.
– Voeg 1 gesneden courgette, 1 gesneden gele paprika en 1 gesneden rode ui toe aan de pan en roerbak ze gedurende 2-3 minuten.
– Voeg vervolgens het sap van 1 citroen en een handvol verse tijmblaadjes toe en roerbak nog eens 2 minuten.
– Breng op smaak met zout en peper en serveer met aardappelpuree of een groene salade.
