Kippenstoofpot met aardappelen en wortelen is inderdaad een klassieker in de Nederlandse keuken. Het is een heerlijk gerecht dat perfect past bij koude winterdagen. Hier is een eenvoudig recept om deze smakelijke stoofpot te maken:
Ingrediënten:
– 4 kippenbouten
– 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 300 gram wortelen, geschild en in plakjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 takjes tijm
– 2 laurierblaadjes
– 500 ml kippenbouillon
– 200 ml witte wijn
– 2 eetlepels bloem
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper en bak ze aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze glazig. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed door. Dit zorgt voor een dikkere saus.
3. Voeg de witte wijn toe en laat het even koken om de alcohol te laten verdampen. Voeg daarna de kippenbouillon, tijm en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
4. Voeg de aardappelen en wortelen toe aan de pan. Leg de kippenbouten bovenop de groenten. Zorg ervoor dat de kippenbouten bedekt zijn met de saus.
5. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 45 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
6. Verwijder de tijm en laurierblaadjes. Breng de stoofpot op smaak met zout en peper indien nodig.
Serveer de kippenstoofpot met aardappelen en wortelen in diepe borden. Je kunt het gerecht eventueel garneren met wat verse peterselie. Serveer er een stuk vers brood bij om de saus mee op te dippen. Geniet van deze heerlijke klassieker!
