Zweedse kippenballetjes zijn een heerlijk gerecht dat vaak wordt geserveerd met lingonberry saus. Hier is een recept om ze zelf te maken:
Ingrediënten:
– 500 gram kipgehakt
– 1 ei
– 1/2 kopje paneermeel
– 1/4 kopje melk
– 1/2 ui, fijngehakt
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde peterselie
– 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
– Zout en peper naar smaak
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels bloem
– 2 kopjes kippenbouillon
– 1/2 kopje zure room
– 1/4 kopje lingonberry jam (verkrijgbaar bij Scandinavische winkels of online)
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom het kipgehakt, ei, paneermeel, melk, ui, knoflook, peterselie, nootmuskaat, zout en peper. Kneed het mengsel goed door elkaar tot alles goed gemengd is.
2. Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
3. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippenballetjes in batches tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
4. Voeg de bloem toe aan de pan en roer goed door om een roux te vormen. Bak de bloem een minuutje mee om de bloemige smaak te verwijderen.
5. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe aan de pan, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Laat de saus sudderen tot hij iets is ingedikt.
6. Voeg de zure room en lingonberry jam toe aan de saus en roer goed door. Laat de saus nog een paar minuten sudderen tot hij goed is verwarmd.
7. Voeg de kippenballetjes toe aan de saus en laat ze nog een paar minuten sudderen om ze op te warmen.
Serveer de Zweedse kippenballetjes met lingonberry saus warm, bijvoorbeeld met aardappelpuree of gekookte aardappelen en groenten naar keuze. Geniet ervan!
