Aziatische kippennoedelsoep is een heerlijk hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan wat troostvoedsel. Het zit boordevol smaak en is gemakkelijk te maken. Hier is een eenvoudig recept om je op weg te helpen:
Ingrediënten:
– 2 kipfilets, in blokjes gesneden
– 4 kopjes kippenbouillon
– 2 kopjes water
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 ui, fijngehakt
– 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
– 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
– 100 gram champignons, in plakjes gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel vissaus
– 1 theelepel sesamolie
– 200 gram noedels naar keuze
– Verse koriander en lente-ui, voor garnering
Instructies:
1. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de kipfilet toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de wortel, paprika en champignons toe en bak ze een paar minuten mee.
4. Voeg de kippenbouillon, water, sojasaus, vissaus en sesamolie toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Kook ondertussen de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af en spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze plakkerig worden.
6. Voeg de gekookte noedels toe aan de soep en laat het geheel nog een paar minuten sudderen, zodat de noedels goed warm worden.
7. Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander en lente-ui.
Geniet van deze heerlijke Aziatische kippennoedelsoep als een hartverwarmend gerecht op een koude dag. Het zal je zeker opvrolijken en je smaakpapillen verwennen!
