Roergebakken kip met knapperige groenten is een heerlijk en gezond gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Hier is een eenvoudig recept om het thuis te maken:
Ingrediënten:
– 2 kipfilets, in dunne reepjes gesneden
– 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
– 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
– 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
– 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel oestersaus
– 1 theelepel sesamolie
– 1 theelepel maïzena
– Zout en peper naar smaak
– Olie om te bakken
Bereidingswijze:
1. Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de kipreepjes toe en bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Voeg nog wat olie toe aan de pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
4. Voeg de paprika, courgette en wortel toe aan de pan en roerbak ze gedurende 3-4 minuten, of tot ze knapperig zijn maar nog steeds een beetje knapperig.
5. Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, sesamolie, maïzena, zout en peper. Giet dit mengsel over de groenten in de pan en roer goed door.
6. Voeg de kipreepjes weer toe aan de pan en roerbak alles nog 2-3 minuten, of tot de saus is ingedikt en de kip en groenten volledig bedekt zijn.
7. Serveer de roergebakken kip met knapperige groenten warm met rijst of noedels.
Geniet van je maaltijd!
